Orientalna zupa krem z dyni

Jest jesień to musi być dynia. No nie ma bata. U nas tak szczerze mówiąc to dynia jest grana cały rok, lubimy i to bardzo, obiecuję, że następnym razem pojawi się nie zblendowana, ale dziś zaproponuję Wam zupę z dyni w nieco bardziej orientalnym wydaniu niż OSTATNIO.

matka żywicielka

Szczerze mówiąc dawno jej nie robiłam, bo byłam przekonana, że Zet nie będzie chciał jej jeść. A on jak zwykle mnie zaskoczył i powiedział, że taka smakuje mu jeszcze bardziej niż ta klasyczna odmiana (robię jeszcze czasem węgierską, ale o tym innym razem. Dziś zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym i nie tylko!

Składniki

Dynia ok 2 kg
4 marchewki
por - biała część
3 ziemniaki
1 kawałek trawy cytrynowej
cebula
3 ząbki czosnku
2 cm startego kłącza imbiru
cynamon - duża szczypta
papryczka chili - bez pestek
puszka mleczka kokosowego
1/2 l soku pomarańczowego
olej słonecznikowy
olej sezamowy
kilka łyżek jogurtu naturalnego do dekoracji

Do dzieła

Dynię kroję na kawałki i wrzucam do pieca nagrzanego do 180 stopni na 40 minut, jak ostygnie, obieram. W garnku rozgrzewam 2 łyżki oleju słonecznikowego i łyżkę sezamowego, podsmażam na nich posiekaną cebulę i pora. Dodaję  czosnek, imbir i pokrojoną drobno pokrojoną papryczkę i cynamon.

Zalewam litrem wody, dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i trawę cytrynową. Doprawiam do smaku solą, po 15 minutach kiedy ziemniaki zmiękną wyjmuję trawę i dodaję obraną dynię, całość gotuję dosłownie 3-4 minuty, dodaję sok pomarańczowy i mleczko kokosowe. Całość zagotowuję i miksuję.

Podaję udekorowane pestkami dyni, odrobiną jogurtu naturalnego, plasterkami papryczki i ulubionym olejem. Na tą ze zdjęcia rzuciłam jeszcze ciut natki pietruszki - taką mam fazę na natkę.

Zupa jest świeża, rozgrzewająca i zaskakująca <3